Claranor Pulsed Light Sterilization

Produits laitiers frais

Claranor propose des équipements de stérilisation des pots, bouchons, boîtes métal et opercules alu en ligne dans le process de conditionnement de produits laitiers transformés conditionnés en ultraclean ou ESL.

Les produits laitiers frais constituent des milieux sensibles qui peuvent subir des altérations microbiologiques.

Pour des DLC < 21 jours, la conservation est assurée par une pasteurisation réduisant la charge microbienne (qui reste toutefois > 10.000 ufc/g).

Pour les produits à DLC plus longue, deux possibilités :

  • le produit est stérilisé,
  • le produit est "vivant" (ex yaourt), avec une base de lait thermisé.

Dans les 2 cas, le produit est sensible au moindre germe apporté par l'environnement, ce qui conduit les conditionneurs à désinfecter les emballages avant remplissage.

 

pH du produit Type de produit DLC
ACIDE Yaourt à boire
Lait fermenté
Crème fraiche
Yaourt en pot
21 à 60 jours
NEUTRE Lait microfiltré, pasteurisé 30 jours
NEUTRE Crème dessert stérilisée Jusqu'à 50 jours

 

Claranor répond aux préoccupations des industriels utilisateurs en leur offrant des solutions de stérilisation des emballages sans désinfectants chimiques, et présentant des consommations limitées en eau et en énergie.

Elles permettent d'atteindre les niveaux de décontamination requis sur les emballages dans ce secteur, entre 3 et 5 log sur germe de référence, en respectant les cadences de production, jusqu'a 90 000 bouteilles/heure.